La Gastronomía Saludable que Revoluciona la Alimentación en Misiones
En la ciudad de Puerto Rico, Misiones, el chef Emanuel Toranzo ha creado un espacio gastronómico innovador llamado Curá Comé, que busca promover una cocina medicinal y consciente. Con un enfoque en la utilización de ingredientes autóctonos y naturales, Toranzo busca mejorar la alimentación y evitar el desperdicio de alimentos.
La propuesta de Curá Comé se basa en la investigación y experimentación con ingredientes no convencionales, como hongos reishi y flores de rompepiedra. El chef trabaja con un 70% de ingredientes orgánicos y sin pesticidas, y cuenta con un espacio de producción propio donde cultiva choclo, mandioca y hierbas.
Toranzo destaca la importancia de la paciencia y el compromiso con la calidad de vida de las personas. «Si podemos sostenernos, ser pacientes y seguir desarrollando este concepto de la gastronomía como medicina, en el futuro habrá más gente consciente y también se elevará el nivel gastronómico de la zona», sostuvo.
El proyecto también ofrece viandas medicinales personalizadas para clientes que buscan mejorar su salud a través de la alimentación. Toranzo cuenta con casos concretos de personas que han mejorado su calidad de vida gracias a una alimentación más saludable.
Curá Comé se está expandiendo hacia Posadas, donde se están desarrollando nuevos proyectos en la misma dirección. El chef invita a la comunidad a conocer más sobre su trabajo a través de sus redes sociales y su canal de YouTube.